AGRO | Provinciales | 04/11/2015
A través de la planificación, Misiones puede producir –a gran escala- carne de pollo porque los colonos tienen incorporado en sus chacras esta actividad para el autoconsumo. Así lo advirtió el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal del Ministerio del Agro y la Producción, César Berger. En la actualidad, numerosos colonos venden pollo en las ferias francas de las distintas localidades y algunas cooperativas lo hacen en supermercados y el Mercado Concentrador de Posadas.
Si bien la producción de este tipo de carne no se encuentra en los niveles que la porcina, “tiene mucho potencial, hoy las ferias francas son los grandes comercializadores con un valor agregado. Ya dejó de ser un pollo comercial que viene de abajo, que está en grandes criaderos. Este tiene otra consistencia y sabor porque consume menos alimento balanceado, es más sano, algo que busca el consumidor”, apuntó Berger.

Como ejemplo, Berger comentó que un productor al que se lo asistió con gallineros está ampliando su producción porque con ocho pollos logró un ingreso de mil pesos. “Hoy, Misiones no es productora de pollo, está en un proceso de afianzar la actividad. En la provincia hay una industria que faena entre cuatro y cinco mil kilos de pollo por día”, señaló.

Se trata de la empresa Tourne & Tourne que comercializa bajo la marca Pollos Aurora, en el Mercado Concentrador de Posadas y supermercados de la provincia. “Está trabajando muy bien en la producción, son pollos misioneros muy aceptables. Están teniendo una productividad muy importante. Son productores que fueron asistidos con créditos del Proalimentos”, agregó.

La planta de faena y los productores están ubicados en Colonia Aurora y 25 de Mayo. Todo el proceso se desarrolla en la provincia, desde el plantel de reproductoras hasta la faena. La planta incubadora está en una chacra de diez hectáreas en Profundidad, donde se obtienen los pollitos bebés, de genética Ross. De allí son llevados a Colonia Aurora y 25 de Mayo para entregar a unos 50 productores, que se encargan del engorde. Las unidades productivas están distribuidas en un área de 50 kilómetros alrededor de la planta procesadora de alimentos balanceados y faena.

Industria

A nivel mundial, la producción de pollo ha tenido un desarrollo importante en los últimos años y está muy difundida, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad. Para Berger, Misiones puede aprovechar esa circunstancia porque los colonos tienen experiencia. Existen varias cooperativas interesadas en la actividad pero se necesita la industria para saltar de la pequeña escala productiva a la grande. “La industria debe tener un área de faena, packing y alimento balanceado”, insistió Berger.

Otra de las cooperativas que vende pollo desde hace seis años es el frigorífico avícola “El Triunfo” de San Vicente. En un principio abastecía con productos de calidad a la zona y a ciudades vecinas. Y hace dos años y medio llegó a la capital provincial, con un puesto en el Mercado Concentrador. El abastecimiento de materia prima proviene de cien galpones donde se crían hasta 300 aves como máximo en cada uno. También fueron asistidos con el Proalimentos para incrementar el número de galpones.

En el norte de la provincia, se encuentra la Cooperativa de Trabajo Integral de Wanda que construye un frigorífico avícola con fondos del Prová Industria del Ministerio del Agro y la Producción. La idea es recibir en la planta el pollo parrillero vivo, porque la mayoría de los colonos –dedicados a la actividad tabacalera- quiere criar pollos pero que sean faenados en el frigorífico. Si bien, por ahora, son pocas las industrias avícolas instaladas en la provincia, se promueve la actividad y al mismo tiempo –desde la provincia- se invierte recursos para desarrollar las plantas frigoríficas.